Un árbol filogenético representa la relación evolutiva que hay entre una o incluso varias especies, las cuales se cree que tienen una ascendencia común. En el siguiente árbol filogenético os muestro las raíces de Lucy y Miguelón.
Es un medio de transmisión de redes de datos que se está generalizando. Es un hilo muy fino transparente hecho de vidrio o de materiales plásticos, por el que se envían pulsos de luz. Hay tres tipos de fibras:
·Las de monomodo.
·Las de multimodo de indice gradual.
·Las de multimodo de indice escalonado.
La fibra óptica consta de un transmisor que transforma las ondas electromagnéticas en energía óptica o luminosa.
La fibra óptica tiene ventajas e inconvenientes:
-Ventajas: transmisión de datos de alta velocidad, ligereza, acceso 24 horas, factores ambientales, resistencia al calor y al frío…
-Inconvenientes: fibras más frágiles y alto nivel económico…
Tendría grandes usos en el mundo de la medicina, de las telecomunicaciones…
El Museo de la Evolución Humana de Burgos esta compuesto por tres zonas:
·El CENIEH: Es el Centro Nacional de Investigación sobre la Evolución Humana. Fue inaugurado en el 2009, y cuenta con laboratorios donde analizan los huesos hallados, salas, zonas de trabajo…
·El Fórum Evolución: formado por el auditorio y el palacio de congresos de Burgos. Este fue inaugurado en 2012. Compuesto por: un auditorio principal, espacio de exposiciones, auditorio secundario, restaurante/cafetería…
·El MEH: Es el Museo de la Evolución Humana; inaugurado en 2010.
La figura más conocida del museo de la evolución humana, es Miguelón (del cual realice una entrada más atrás). A Miguelón le corresponde el cráneo número 5, encontrado en la Sima de los Huesos en el año 1992. De el se sabe que era un varón de unos aproximados 35 años, que su peso rondaba los 105 kilos y su altura 1.80 metros. En su maxilar superior izquierdo tiene una deformación, lo que nos indica que uno o varios dientes se habían roto por culpa de un fuerte golpe.
Los qubits son la unidad básica de los ordenadores cuánticos, y son 01, 00, 10, 11; mientras que los bits que son la unidad básica de los ordenadores actuales, son el 1, 0. Estos hacen que actividades complejas se realicen de forma una mas rápida.
La criptografía es la aplicación más importante de los ordenadores cuánticos, gracias a ella es posible recibir y enviar mensajes cifrados con una seguridad total.
Condiciones para que la informática cuántica sea posible:
·El sistema ha de poder llevarse a un estado de partida conocido y controlado.
·Facilidad para controlar los qubits de forma controlada.
·Mantenimiento de los datos, el tiempo suficiente para que los datos puedan ser guardados por el sistema.
·Posibilidad de lectura de la información final.
*HISTORIA DE MARTE
La presencia de un fluido, posiblemente agua, se manifiesta en la formación de cauces de ríos, depósitos sedimentarios y extensas cuencas. En el hemisferio norte destaca una gran depresión llana que se ha interpretado como el lecho de un antiguo océano. En la actualidad se encuentra en forma de hielo, en el interior de cráteres. Un reciente descubrimiento ha sido la detección de metano.
*CONDICIONES PARA LA VIDA EN MARTE.
Para que un planeta pueda albergar vida, tiene que haber: agua líquida, nutrientes, disponibilidad de una fuente de energía, temperatura adecuada, existencia de superficies sólidas, protección contra los rayos ultravioletas y cósmicos, presencia de materia orgánica y la cercanía de una estrella.
*ESTUDIO DE MARTE DESDE LA TIERRA.
-Hábitats análogos de Marte.
Por análogo planetario se entiende aquel entorno geológico y atmosférico de la Tierra en el que se dan las condiciones ambientales del planeta en cuestión.
Existen varios tipos de habitats con condiciones extremas para el desarrollo de la vida, y estos son:
·Habitats ácidos: tienen un pH por debajo de 3, como el Rio Tinto.
·Habitats hipersalinos y desérticos.
·Habitats con temperaturas bajas: el ambiente extremo terrestre más explorado es el permafrost o suelo helado que aparece en zonas polares y circumpolares, como el lago Vostok, que presenta actividad hidrotermal que aporta nutrientes y calor que han permitido el desarrollo de una comunidad de microorganismos. ·Valles secos de Antártida: son una serie de valles que se encuentran en proximidades del estrecho de McMurdo en la tierra de Victoria en la Antártida. Su nivel de humedad es extremadamente bajo y no poseen nieve ni en una cubierta de hielo.
*EXPLORACIÓN DE MARTE.
-Objetivos de las misiones lanzadas a Marte: posibilidad de vida en Marte, describir su clima y describir su geología.
-Resultados obtenidos: durante el programa Viking se consiguió describir la atmósfera de este planeta, se afirmo la presencia de hierro, calcio, sílice, aluminio y titanio en el suelo.
*DETECTORES:
-Detectores de radiación: detector por evaluación de radiación (RAD); Albedo dinámico de neutrones (DAN).
-Sensores medioambientales: Estación de supervisión ambiental rover (REMS).
*MARS SCIENCE LABORATORY: CURIOSITY
Consiste en una misión espacial que incluye un verdadero “laboratorio andante” dirigido por la NASA.
-Resultados obtenidos: Marte fue habitable en el pasado. En Marte se dieron las condiciones necesarias para que existieran microorganismos vivos hace mucho tiempo; se ha llegado a esta conclusión tras analizar una muestra de roca marciana.
Con motivo de la elección de Burgos como Capital Gastronómica 2013, os vamos a hablar de su producto estrella: La morcilla.
*¿QUÉ ES LA MORCILLA?
La morcilla es un embutido sin carne, relleno principalmente con sangre coagulada, en su mayoría de cerdo; aunque también se utiliza sangre de vaca o de caballo.
Se trata de un plato prerromano, “MURCELLA”, muy extendido por España y Portugal, cuya raíz lingüística puede estar en el vasco “ MUKARRA” (objeto abultado y disforme) y en el céltico “MUKORNO ” (muñón).
Su creación está vinculada a la necesidad de facilitar la conservación de los alimentos, que se logró con el uso de pimentón como sustituyente de la sal, siendo esta especia imprescindible en la elaboración de la morcilla de Burgos.
*HISTORIA DE LA MORCILLA:
Según Platón fue Aftónitas, el creador de este alimento, mencionado en la Odisea de Homero, como un manjar de la isla de Circe. La morcilla de Aftónitas consistía en un embutido a base de centeno, sangre de res, de cerdo o de caballo así como tripas de cerdo.
Tras la conquista romana de Grecia, fueron precisamente los romanos, quienes en el campo de los embutidos desarrollaron un gran número de especialidades, entre las que destacaban los llamados “botullus o botellas”(la morcilla actual).
A partir de 1212 con la publicación de las Ordenanzas de Sevilla, en las que se prohibía el consumo de cualquier producto proveniente de los animales de pezuña hundida, que no de leche ni lana (entre los que se encontraba el cerdo), la fabricación de morcilla se vio considerablemente perjudicada.
Tras la Reconquista , a finales del S.XIII y S.XIV se comienza a recuperar la tradición de consumir embutidos de sangre, sin embargo, la morcilla era un producto poco cotizado ya que su elaboración se realizaba a partir de los desperdicios de la matanza (tripas , sangre y manteca ) , de modo que era consumida por las personas más humildes .
Su versión mas conocida, la morcilla de arroz o de Burgos, es reciente, apenas doscientos años, porque el cultivo de arroz se prohibió en Valencia desde finales del S. XIV hasta mediados del S.XVIII, momento a partir del cual, este alimento comenzó a llegar abundantemente a Castilla. El uso de arroz sustituyó al centeno utilizado en la morcilla de Aftónitas .Además durante este período se impuso la utilización de sangre de cerdo como forma de rebelión contra los judíos y se añaden nuevos ingredientes como la cebolla o las especias.
Actualmente todos los pueblos, excepto los musulmanes y los judíos, fabrican morcilla, lo que permite explicar la diversidad de variedades existentes ya que dependiendo de las materias primas con las que cuenta el país, se van a utilizar unos ingredientes u otros.
*VARIEDADES DE MORCILLA:
Las variedades de morcilla más famosas dentro de la diversidad existente son las siguientes:
· Morcilla de Burgos: es una de las morcillas más conocidas. Se elabora con sangre, manteca de cerdo, pimentón, sal, cebolla y arroz. El peculiar sabor de esta morcilla, es lo que la diferencia de las del resto de España, esto se debe al arroz, que le confiere una textura muy suave y uniforme.
·Morcilla manchega: realizada a base de sangre y manteca de cerdo, con cebolla condimentada con piñones (a veces también, con pimienta molida).
·Morcilla murciana: a base de sangre y manteca de cerdo, cebolla cocida bien prensada, sal, pimentón dulce, pimienta y piñones. Se toma fresca o bien seca.
·Morcilla de León: se compone de sangre, grasa de cerdo, miga de pan y grandes cantidades de cebolla. Suele estar curada al humo.
·Morcilla andaluza: se elabora con panceta, papada y tocino de cerdo; además lleva ajo natural, sangre, sal y especias.
·Morcilla de Valladolid: elaborada con arroz, manteca, cebolla y sangre. Se condimenta con sal, pimentón, orégano y opcionalmente pimienta y clavo. Se mezcla todo y se embute en tripa natural de cerdo o vacuno. Se cuece a 80-90º en caldera abierta hasta conseguir el punto óptimo. Para enfriarse posteriormente en agua.
PROPIEDADES:
La morcilla es un alimento con un elevado valor calórico.
Los componentes de origen animal (manteca y sangre de cerdo) hacen que la morcilla sea rica en lípidos y proteínas, consiguiendo de esta forma el aporte adecuado de aminoácidos esenciales para el organismo.
Los glúcidos proceden de los ingredientes vegetales (arroz, cebolla y especias) .
Además el alto contenido en hierro de este embutido, hace que su consumo sea muy beneficioso para las personas que practican deportes intensos y tienen por este motivo gran desgaste de este mineral. Su uso también es beneficioso para evitar la anemia ferropénica.
*PROCESO DE PRODUCCIÓN:
Para informarnos acerca del proceso de producción acudimos a Embutidos de Cardeña , una reputada empresa burgalesa dedicada a la fabricación de morcillas desde 1925.
Su producto estrella, la Morcilla de Autor, ha permitido que el director, Roberto da Silva haya sido galardonado con diversos premios entre los que se encuentra “Fine Good Great Taste Awards 2008 “(en productos de gourmet en Londres), “Premio Burgos alimento 2011”, entre otros…
Lo que hace que estas morcillas sean especiales es el embutido en crudo de todos los ingredientes, (entre los que se incluyen Arroz Bomba de la D.O de Valencia, Cebolla Horcal, manteca, sangre de cerdo, sal y especias), en tripas naturales de cerdo, para cocerlas posteriormente durante 4 horas en las calderas a punto de ebullición.
Tras dos horas de cocción, hay que retirarlas, todavía abrasando, y masajearlas con el objetivo de lograr la nivelación del relleno .Para llevar a cabo este trabajo es necesaria la presencia de operarios expertos y de mucha atención, además la introducción en crudo del arroz en las tripas va a permitir que durante la cocción, este libere almidón, que se funde con las proteínas y las grasas, confiriendo al arroz una textura muy fina y suave.
Una vez finalizada la cocción, las morcillas son trasladadas a la Sala de Oreo, donde se procede a su enfriamiento. Para evitar la proliferación de mohos y levaduras, es necesario bajar la T en menos de dos horas desde 65° a 22°.
Maquinaria utilizada para picar y amasar los ingredientes.
Limpieza de tripas primero en agua, posteriormente en agua con limón y se finaliza la limpieza con agua caliente.
Se embuten todos los ingredientes en crudo en las tripas, que se llevan tras esto a las calderas para su cocción.
Aspecto final de la morcilla una vez han sido trasladadas a la Sala de Oreo donde se procede a su enfriamiento.
Si para la fabricación de 3 masas (1 masa equivale a 150 Kg.)utilizando tripas naturales de vaca ,es necesaria la presencia de 2 operarios y para las tripas de colágeno es necesaria la presencia de 1 persona, las tripas de cerdo naturales requieren el trabajo de 4 operarios , en la de autor son necesarias 5 ,sumando a esto la utilización del arroz bomba , muy superior en calidad respecto al normal , y a los precios bastante razonables en cuanto a calidad precio , podemos deducir cual es el secreto del éxito de la morcilla de autor , definida por su fabricante como ” morcilla oronda , típica de las antiguas matanzas , olvidada , rescatada y mejorada ”.
Otro de los requisitos imprescindibles para la fabricación de una buena morcilla es la correcta conservación de las materias primas , por lo que la fábrica se encuentra distribuida en diferentes áreas , de modo que en una sala se almacena el arroz , en otra las especias , en la cámara de congelación que mantiene la T a 0° la manteca y en la que está a – 18° las tripas , la sangre y la manteca picada .
Pero sin ninguna duda , Embutidos de Cardeña, se caracteriza por poseer almacén propio de Cebolla Horcal con capacidad para almacenar mas de 300 toneladas , además , este producto , es sometido a un control riguroso durante el proceso de producción que asegura la calidad permanente del mismo.
La biotecnología se remonta en el momento de cuando aparece la ganadería.
Zacharias Janssen, inventó el primer microscopio, y así esta ciencia se fue desarrollando de forma bestial.
Alexandre Fleming inventó la penicilina, y fue el primero que observó una célula de cebolla. Algunos de los descubrimientos más importantes fueron, la clonación de la oveja Dolly, por Ian Wilmut y Keith Campbell.
Los estudiosos más importantes de la biotecnología son:
·Zacharias Janssen: óptico flamenco de Holanda al que se le atribuyó la invención del microscopio y el telescopio. En 1618 fue encarcelado y todos sus inventos se perdieron.
·Anton Van Leeuwenhoek: se envolvió en los campos de la microbiología y microscópica. En su estudio sobre la célula descubrió, las células rojas, las protoctistas y las bacterias.
·Gregor Johan Mendel: monje agustino, genetista por excelencia. Desarrolló estudios en la historia natural y la taxonomía (ciencia que se encarga de ordenar la biodiversidad biológica a familias o taxones agrupados dentro de otros, formando así árboles filo-genéticos.
Mendel realizo tres leyes: la de la uniformidad, la de segregación y la ley de la independencia de los caracteres hereditarios.
·Walter Sutton: médico y genetista al igual que Mendel. Su contribución más importante a la biotecnología fue la aplicación de las leyes mendelianas a nivel celular. Fue muy polifacético, con grandes conocimientos sobre la ingeniería y la mecánica. Sus obras más importantes son: los cromosomas de herencia y el libro sobre la morfología del grupo cromosómico Brachytola Magna.
·Thomas Hunt Morgan: fue muy importante en la historia de la naturaleza, también aplica las leyes de Mendel.
·Alexander Fleming: descubrió la enzima antimicrobiana llamada lisozima, y el microscopio; además descubrió el hongo Penicilium Notatum.
·Rosalind Francklin.
·Mary-Claire King.
La cantidad de agua salada en la tierra es de un 97%, mientras que la cantidad de agua dulce desciende a un 3%.
Agua dulce:
·Agua subterránea: 30.1%
·Casquetes polares: 68.7%
·Otros: 0.9%
Agua superficial:
·Pantanos: 11%
·Lagos: 87%
·Ríos: 2%
Hay dos teorías de como el agua llego a la tierra:
·Que tiene un origen volcánico.
·Ha sido transportada por meteoritos (teoría apoyada por la NASA)
En nuestro cuerpo el 70% y está presente en casi todas las funciones de nuestro organismo.
En las plantas supone un 80% (transporta minerales): función similar a la sangre en el cuerpo.
La humanidad surgió a partir del agua hace 3.000 millones de años.
El sodio se desprende de rocas y de suelos, y va a parar a ríos, lagos…
Es muy fácil encontrar el sodio disuelto en el agua. El mas común es el cloruro de sodio, más conocido como “sal de cocina”.
De media el cuerpo humano tiene 100 gramos de sodio. Un consumo excesivo de este puede provocar el aumento de la presión sanguínea.
Pero una falta de sodio puede provocar convulsiones, deshidratación, parálisis muscular…
*BENEFICIOS
1. Regula el equilibrio de los líquidos.
2. Contribuye al proceso digestivo.
3. Participa en la conducción de los impulsos nerviosos.
4. Regula el reparto de agua en el organismo.
5. Aporta energía.
El fotómetro de llama mide diferentes valores que se encuentran dentro de las características de un líquido. 
El agua empleada para la fabricación de cerveza tiene que tener estas características:
1. Sin exceso de sales.
2. Exenta de materia orgánica.
3. Microbiológicamente pura.
4. Libre de aromas y sabores extraños.
La cerveza contiene un 90% de agua.
Las fábricas se suelen ubicar en los alrededores de ríos, manantiales y ciudades con un agua corriente con una buena calidad.
Un astronauta es todo personal de un objeto espacial, tripulación de nave espacial.
*CARACTERÍSTICAS:
1. Título técnico.
2. Experiencia como piloto de aviones.
3. Estatura que no sea muy alta.
4. Duro entrenamiento.
Los países que fabrican los alimentos de los astronautas son EEUU y Rusia.
La comida se presenta en bandejas individuales formadas por: placas de belcro, imanes y tijeras para abrir los envases.
Las bebidas son deshidratadas, por lo que hay que añadirles agua para poder consumirlas; lo mismo ocurre con la comida.
·La carne irradiada se conserva a temperatura ambiente, hay que añadir agua.
·Comida parcialmente deshidratada, se le ha quitado parte de agua pero sigue conservando sabor.
·Comida termo estabilizada, se envasa en una taza de apertura fácil.
·Comida en su forma natural, aquellas que no necesitan ninguna preparación, como las chocolatinas, las galletas, los caramelos…
·Condimentos, en el espacio se pierde el sabor.
No disponen de comida congelada.
*CAMBIOS.
1. Malestar general, debido a un nuevo entorno su cuerpo está produciendo los primeros efectos.
2. Euforia, ya que ha conseguido su sueño de viajar al espacio.
3. Depresión, se sientes ahogados o agobiados en la nave, y a la vez sienten soledad.
4. Cambio de voz, congestión nasal.
5. El sentido del oído se atrofia ligeramente y esto provocar una mala orientación.
6. Mejora de la vista, cuando vuelven a la tierra, experimentan un período de visión borrosa.
7. Redistribución de líquidos.
8. El sentido del tacto es afectado.
*CURIOSIDADES.
1. Crecen 5 cm de altura.
2. No pueden llorar ni eructar.
3. Se les cae las uñas.
4. Usan pañales.
5. No pueden salir al exterior inmediatamente.
6. Comen dentro del traje.
7. No todos los trajes son iguales.
